• 大麦摂取で、日本人の腸に多く、有用菌と考えられるブラウティア属が増加
  • 麦ごはんのβ-グルカンの内臓脂肪低減作用を確認
  • 大麦は、全粒粉でも搗精粉でも機能は同等
  • 大麦パンは粉の粒度にかかわらず高血糖を抑制、小麦パンより低GI
  • 麦ごはんの継続摂取で高齢者施設入所者の便秘が解消

  • 論文発表
  • ヒト試験

大麦摂取で、日本人の腸に多く、
有用菌と考えられるブラウティア属が増加

大麦摂取による耐糖能と腸内環境への影響
―ランダム化二重盲検プラセボ対照クロスオーバー比較試験―

2017年11月25日 日本食物繊維学会第22回学術集会, 口頭発表