• 全粒穀物の血糖コントロール改善効果は 加工度が低いほど高い
  • 食物繊維摂取で糖尿病患者の余命延長 1日19g→35gで死亡リスク35%減
  • 穀物繊維で糖尿病の発症リスク低下 アンブレラ・レビューでエビデンス「高い」と評価
  • 妊娠中の食物繊維摂取は仔の肥満を防ぐ 短鎖脂肪酸が代謝を正常化
  • バーリーマックスのGIは24.3 日本人被験者で算出
  • 大麦β-グルカンでHMG-CoA還元酵素の比活性を低下 酸化ストレスを抑え脂肪細胞の肥大化を防ぐ

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全粒穀物の血糖コントロール改善効果は
加工度が低いほど高い

Whole-Grain Processing and Glycemic Control in Type 2 Diabetes: A Randomized Crossover Trial
Diabetes Care dc200263, 2020